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干香菇和鲜香菇哪个好,干香菇适宜做什么菜
2019-02-13 17:28:18 来源:老家特产招商网 作者:佚名 【 】 浏览:30次 评论:0

  香菇中含有30多种酶和18种氨基酸,含有人体7中必需氨基酸,经常食用香菇可以为机体补充氨基酸,增强机体抵抗力。那么干香菇和鲜香菇哪个好,干香菇适宜做什么菜?我们一起来了解下。

干香菇和鲜香菇哪个好1

  干香菇和鲜香菇哪个好

  干香菇鲜香菇营养价值几乎无差。

  从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。

  如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。不过,现在很多干香菇都是由人工干燥制成,干、鲜之间营养差别并不大。

干香菇和鲜香菇哪个好2

  干香菇适宜做什么菜

  鸡汁香菇

  干香菇泡发去根留伞,准备好葱,姜,冬笋等材料;锅内加油放入姜葱爆炒出位,加入食盐,酱油,鸡汁,味精,醋和白糖,待汤汁烧沸后,加入香菇和冬笋,中火烧开后小火熬制,待汤汁快收尽时,加入麻油,大火收汁,不停翻搅即可起锅食用。

  香菇排骨

  将洗净的排骨放入锅内煮,待水沸腾,除去血沫,继续煮,15分钟后捞出备用;锅中加入葱末姜片料酒等,将排骨放入爆炒,加入生抽和料酒,倒入水,烧15分钟后加入泡发后清洗干净的香菇闷烧5分钟即可。

干香菇和鲜香菇哪个好3

  香菇小贴士

  干香菇对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,用水先将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约,注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

  以上就是小编整理的一些关于干香菇和鲜香菇哪个好,干香菇适宜做什么菜的相关资料了,希望能帮助到您。

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Tags: 责任编辑:caiji
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